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27/07/2006

Il fait un temps à ne pas mettre

...un four en marche!


Plus de clafoutis, de tarte aux abricots...


Heureusement, j'ai dans mes tiroirs une recette de ma mémé:

LA PESCAJOUN


100g de farine,
50g de sucre en poudre
sel,(une pincée)
3 oeufs
20 cl de lait
Huile
2 ou 3 pommes.


Dans un saladier mélanger la farine,le sucre et le sel.Y ajouter les 3 oeufs en remuant entre chaque oeuf,le lait,et la valeur d'une cuillère à soupe d'huile.

Emincer les pommes ,les incorporer à cette pâte à crèpe un peu épaisse.

Ajouter,si le bouilleur de cru le veut bien,de l'eau de vie de prune ou plus simplement du rhum ( de Marie Galante peut être...)

laisser reposer le temps qu'il vous plaira

Faire fondre du beurre dans une poêle ( épaisse) et veser à l'aide d'une louche la préparation:laisser cuire une face( bien dorée) et retourner pour faire cuire l'autre face.


Saupoudrer généreusement de sucre.

Servir chaud ou froid..

C'est un peti régal qui laisse au repos le four!

Et puis, si vous avez des amis venus lever le coude,vous pouvez préparer ceci:

Etalez un rouleau de pâte feuilletée ( bien l'étaler en une fine couche)

Badigeonner d'huile d'olive et y ajouter 4 ou 5 gousses d'ail en miettes.

Recouvrir de très très fines lamelles de pommes( rondelles plus exactement), de parmesan et saupoudrer de basilic frais ou de persil.

laisser cuire au four jusqu'à obtention d'une couleur dorée.

Avec un petit verre de Rivesaltes,pourquoi pas?

très bonne journée à tous.

Betty

09:00 Publié dans cuisine | Lien permanent | Commentaires (2)

Commentaires

Bonjour Elisabeth ton commentaire m'a émue hier et ne pas étonnée venant de toi , je ne pouvais imaginer autre chose ! J'en suis ravie ! Merci .
Je passe et comme j'ai le son, enfin , je profite de toutes les chansons et musiques que les blogueurs nous installent ! En même temps je prends note de cette recette LE PESCAJOUN , je ne la connaissais pas
Bonne idée par ces temps de chaleur !!
Bonne journée chère amie de la Limogne !
bisous huguette !

Écrit par : macary huguette | 27/07/2006

Je n'ai pas de Rivesaltes, mais je vais la faire. j'ai du rhum.. Tiens, demain peut-être ? Merci BISOUS BETTY jolie. miche
Je pense à toi... mais tu sais je suis super occupée pour laisser des e-mail...je prends à peine le temps de lire les miens. Mon minou a pris le TGV ce matin pour aller récupérer solène et alan. Changement de literies, etc.. ménage, courses... bises de miche

Écrit par : miche | 27/07/2006

Les commentaires sont fermés.

 
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