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07/01/2012

LE DIAMANT NOIR

Quand  le froid s'installait,les feuilles des chênes semblaient des papillons  roux tremblant au plus léger souffle du vent.
Les chênes ont toujours fait partie de ma vie, encadrant mes errances  solitaires sur le Causse parmi les genévriers.
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(chemin sur le Causse)
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Ne vous posez pas de question: entre les chênes et moi c'est une longue histoire d'amour.
Parmi eux il y en avait un que mon père chérissait plus que tout :était-ce  parce qu'il était plus robuste ou plus âgé que ses "frères"? Probablement car il était l'objet de soins attentifs...à moins que...
Près de ses racines un halo de lumière révélait un sol caillouteux et doré.
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(arbre sur le Causse)
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Lorsque le froid gerçait nos lèvres ,mordait nos mains, nous escaladions la petite colline surplombant la maison,menant à LUI.
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(la maison perdue sur la colline,entourée de chênes.Au sommet,l'ARBRE)
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Notre chienne à l'appelation contrôlée de Truffette se résignait à tenir un simple rôle d'accompagnatrice ,préférant chasser les mouches que déterrer le précieux trésor.
Mes enfants s'amusaient à franchir broussailles et murets de pierre,
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(Le Causse près de la maison)
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explorant l'intérieur des gariottes,ces cabanes de berger où la belle endormie attend l'arrivée ( inéluctable..)du prince du Causse.
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Ils connaissaient le" terrain" et précédaient souvent la cousine Odette .
Celle-ci avait mis sur pied une procédure d'alternance  ( hum,hum..)" péremptoire":une année, la star serait la truie Calinette et l'année suivante la chienne Coquette. 
Calinette labourait de son groin sans ménagement  le sol caillouetux alors que la chienne était plus " distinguée" :avec une assurance  moins "invasive",elle indiquait "l'endroit" ,remuant la queue en signe d'impatiente attente de la récompense.
A l'aide d' unbâton Odette grattait délicatement la terre pour en extraire le diamant noir.
La truie était gratifiée de graines de maïs,la chienne d'un morceau de fromage.
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La cousine déposait dans le creux de nos mains le tubercule noir pour nous imprégner quelques instants de cette odeur tenace  si carastéristique.
Lorsque l'année était bonne la récolte était féconde (400G environ)

Ma mère qui a toujours aimé la Nature et ses saveurs ( petit clin d'oeil) préparait alors des chaussons aux truffes  avec foie gras et sauce périgueux.
Et puis le chêne a fait sa vie.Un tapis mousseux  a recouvert ses racines et la truffe s'en est allée...
Adieu veaux, vaches....
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Voilà,c'était un fragment de vie sur le Causse.
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BONNE ANNEE A TOUTES ET A TOUS et particulièrement à mes amis et famille lotois.
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(Au risque de vous ennuyer,je reprendrai le cycle de l'avant dernière année:-les dessous de l'art- le coin lecture-au fil des lignes-les copains d'abord-ce soir je vous invite à l'opéra,justice etc)
Il est parfois délicat de se renouveler sans lasser.
Il me faudra du temps requérant une indulgence bienveillante de votre part)
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A BIENTOT
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(Toutes les photos sont " maison" à l'exception de la dernière)

10:08 Publié dans enfance | Lien permanent | Commentaires (25)

Commentaires

balade du souvenir, au pied des chênes et accompagnés de Betty , Calinette et Truffette, nous parcourons le Causse et le temps, pour retrouver le parfum inégalable de la truffe quand s'ouvre le chausson...
Betty tu m'embarques, avec des sensations , des images et des mots peut être encore plus délicats et choisis que le meilleur des diamant noirs

Écrit par : fanfan du fatras | 04/01/2012

Le Chêne et le Roseau

Le Chêne un jour dit au Roseau :
"Vous avez bien sujet d'accuser la Nature ;
Un Roitelet pour vous est un pesant fardeau.
Le moindre vent, qui d'aventure
Fait rider la face de l'eau,
Vous oblige à baisser la tête :
Cependant que mon front, au Caucase pareil,
Non content d'arrêter les rayons du soleil,
Brave l'effort de la tempête.
Tout vous est Aquilon, tout me semble Zéphyr..............
En voyant les chênes je me suis souvenue de cette poésie de Jean de La Fontaine ! mais le diamant noir au pied !!!hum !
bonne soirée
Christiane

Écrit par : Christiane | 04/01/2012

" T'es fou
Tire pas
C'est pas des corbeaux
C'est mes souliers
Je dors parfois dans les arbres " P Vincensini

Ta note a le parfum de la terre. Nature généreuse ! Nature et ses trésors ! N'est-ce pas que nous avons tous un arbre dans le coeur ?

Que cette année soit une très bonne année pour toi aussi Betty et pour tous ceux qui te sont chers. Je t'embrasse. Monique

Écrit par : monique | 04/01/2012

Coucou ma Betty !

Je ne connais pas le goût de la truffe moi la comtoise , de la morille , oui mais elle est moins chère malgré son prix.
Belle région le Causse lieu inconnu pour moi au milieu des chênes chers à ton papa et toi , jolies nature et saveurs .
Merci et à mon tour je te souhaite une bonne année de bonheur et une bonne santé
Bon jeudi dans la ville rose et gros bizoux comtois !

Écrit par : françoise la comtoise | 05/01/2012

Les odeurs et les bruits de la nature ... tu nous les fais revivre.
Bises et surtout une bonne santé ou du moins meilleure, pas plus mauvaise et beaucoup de joie et de bonheur

Écrit par : Biche | 05/01/2012

Je suis loin dela région des truffes
J'aurais aimé comme toi aller au moins une fois à la recherche de ce diamant
belle note
bises brigitte

Écrit par : fleurbleu | 05/01/2012

Je n'ai jamais vu de truffes à l'état brut. Ce bijou tant recherché.
J'ai eu le bonheur de manger, une fois, une omelette aux truffes.
Je vous imagine grimpant afin d'arriver au pied de ce beau chêne. Ton papa avait raison de le bichonner.
Bises
Geneviève

Écrit par : Geneviève | 05/01/2012

miam! tu me fais saliver car j'imagine ces chaussons aux truffes avec foie gras.....surtout qu'à Limogne il y avait une belle dame qui cuisinait fort bien!!
Une bonne santé à toi Betty et beaucoup de joies.
Avec nos grosses bises

Écrit par : Paulette et Maurice | 05/01/2012

T'as les truffes, j'ai les oeufs...ça paraît équitable, non ?
Alors, QUAND ?

Écrit par : serge | 05/01/2012

Bonne année auprès de tes chênes, bois noble du Causse.
Bonne santé.
Bises.

Écrit par : pimprenelle | 05/01/2012

Je me retrouve tout à fait avec tes photos, me baladant avec Odette et son cochon, Truffe sur les talons, guettant le moindre signe de découverte du diamant noir. L'ambiance est recrée... Qu'ils étaient bons les chaussons, mais aussi l'omelette..avec une pointe de Cognac dans les oeufs.


Bises du matin

Mamina Hélène

Écrit par : hélène | 06/01/2012

Cette histoire pas beaucoup l'ont vécue comme toi , et tu l'as raconte si bien que l'on s'y croirait !
J'ai quand même assisté à la découverte de ce diamant , chez une de mes tantes , une seule fois , mais pas de Coquette , ni de Calinette , seulement Huguette ce jour là !
Je me souviens d'un chêne , pas loin d'une croix , un lieu loin de tout , qu'on appelait la truffière .
Pas de Mamina à Loubéjac pour faire de délicieux chaussons au foie et aux truffes !
Maman glissait simplement les lamelles noires sous la peau des volailles avant de les mettre au four !
C'est tellement loin que je ne me souviens plus du gout .
Bon week-end Betty , merci pour tes voeux reçus avec plaisir ! Gros bisous ! huguette

Écrit par : macary huguette | 06/01/2012

Merci pour cette jolie note sur le Causse et son diamant noir.....
Belles photos sépia lui donne toute sa valeur.
Bonne soirée.
Bisous
Anita.

Écrit par : anita | 06/01/2012

je n'ai jamais vu de vraie truffe autrement qu'à la télé ...je n'en ai jamais senti
je n'en ai jamais mangé ..et, comme je suis gourmande je l'ai souvent regretté.
mais sais tu qu'il y a meilleur parfum que la truffe meilleure joie que celle de la decouverte et meilleur saveur que ce foie gras en chausson truffé preparé par ta maman ...
il y a le bonheur immense de faire la route avec toi avec Odette son chien ou son cochon et de sentir le poids de ce diamand dans ta main qui devient la mienne de humer cette odeur particulière et de se dire que dans les cercles d'âmes nous serons en tel partage amical que tes souvenirs seront miens pour que je les vive, les miens seront tiens pour que tu puisses en rire ,et cela avec tous ceux que nous aurons aimés . Alors Betty racontera les gaufrettes du nouvel an , et moi la chasse au diamand noir ...
quelle belle évocation et que le causse est beau dans cette plenitude desolée .
bises

Écrit par : josette | 06/01/2012

Bonsoir Betty,

La saveur du terroir est présente de bout en bout, tu nous permets d'imaginer les rabasseurs allant d'un brulé à l'autre, de ces cercles où rien ne pousse, encourageant d'un claquement de langue Croquette la bien nommée ou Calinette, veillant à ne pas se faire devancer par un groin un peu trop vorace !!!

Je comprend qu'une petite fille participe avec entrain à ces expéditions un peu mystérieuses, en garde un vif souvenir et puisse si bien en parler !!

Il y a quelques racines qui portent truffes au terrier, des toutes petites, que par deux fois un voisin est venu caver avec son teckel. Juste de quoi parfumer quelques oeufs, pas assez pour larder une poularde !! Mais, curieusement, je ne fais pas de folies pour ce champignon, lui préférant girolles ou cèpes. Suis- je normal ??

Merci pour cette belle déclaration d'amour pour le Causse !

Bises du grillon

Écrit par : Christian | 06/01/2012

coucou Betty
Ton copain échange 400gr de truffe contre 40 kg de cèpes .Bon cette année faut que je fasse sécher des cèpes pour en faire goûter aux blogueurs qui ne peuvent pas y aller.Bisous

Écrit par : heraime | 07/01/2012

j'associe volontiers le chêne aux cueillettes de champignons... la truffe, je ne la connais que de réputattion...il paraît que c'est vachement cher!
j'aimerais vivre sur un arbre mais j'ai peur de me casser la figure...ne le répète pas
bizzzzzzzzzzzzzzzz

Écrit par : henri | 07/01/2012

Le chêne est aussi pour moi un arbre bien apprécié mais pas autant que toi je pense.

J'ai toujours du mal à voir ce que j'écris dans les commentaires car c'est petit et clair et pratiquement illisible pour mes yeux.

Bonne année, bon blog et gros bisous,

Écrit par : Aliette Lydia | 07/01/2012

Meilleurs voeux de bonne année, bises.
Gérard.

Écrit par : CHAP | 08/01/2012

Bonjour Betty
Catherine

Écrit par : Lady Catherine | 09/01/2012

AH, la perle noire de notre quercy !!!! cette odeur si particuliere et si prenante qui envahissait la gare de cahors à la saison des truffes .....et les panières remplies de ces diamants noirs qui chargées dans le wagon de service voyageaient avec nous vers Toulouse et embaumaient tout le train....! C'était le temps de notre jeunesse où la truffe était abondante..
Il en reste un peu ..si peu..! Te souviens tu il y a quleque temps ..le grand chêne dans le pré..la mouche aux ailes d'or .... le grattage à l'endroit où s'était posé la belle......et la grosse boule noire ......et les oeufs brouillés du repas du soir, noirs de truffe.........
Maintenant, plus de mouche, plus de truffe, tant pis....! il nous reste son parfum en mémoire..!!!!!!
bisous

Écrit par : mariette | 09/01/2012

Mais Mariette comment pourrais je oublier les œufs brouilles à la truffe cuisines avec
tant de talent
La grosse truffe:quelle bonne pêche!

Truffons,truffons,patati patatapon ,dondaine,dondon
Bises ma quercynoise







E

Écrit par : betty | 09/01/2012

Meilleurs Voeux, Betty! Que tes photos sont jolies!
Tu as de la chance d'avoir croqué du diamant préparé par ta mum.Ta note est super intéressante.Bises

Écrit par : ALN | 10/01/2012

Rebonjour

J'avais ta note en mémoire ce matin 11 janvier, quand j'ai assemblé les images de la mienne, sur les chemins du terrier. J'ai retrouvé sur ton Causse bien des raisons de l'aimer et de lui être fidèle.

Bises du grillon

Écrit par : Christian | 12/01/2012

Ma chère Betty, j'espère que tu conserves précieusement tes écrits illustrés pour en faire un beau roman d'amour, d'amour de la vie avec tout ce qu'elle comporte ? Bises à toi. Miche

Écrit par : miche | 19/01/2012

Les commentaires sont fermés.

 
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